妊活応援隊 妊活応援レシピ
昆布と鰹出汁
おいしいご飯を作るには、出汁がポイント！自然な旨味は栄養面でも優れています。
難しく考えないで、是非試してみて下さい！
出汁は一度に多めに作って、冷蔵庫に入れておくと便利です。
煮物、吸い物、つゆなどに使います。
材料
| 出汁昆布（8～10cm） | 2枚 |
|---|---|
| 鰹節 | 10～12g （ひとつかみ） |
| 水 | 1～1.5L |
作り方
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出汁昆布に切れ目をいれて、1～1.5Lの水にしばらくつけておきます。
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1.の鍋を中火にかけて、沸騰寸前に鰹節をひとつかみ加え、1～2分ほど静かに沸騰させます。
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目の細かい網でこせば、美味しい出汁の出来上がり。
※出汁は一度に多めに作って冷蔵庫に入れておくと便利です。
手早く出汁をとる方法
茶こしを使う
茶こしに鰹節を入れ（3～5gくらいが目安）、湯1カップ（200ml）を注ぐ。
1人分の汁物やお浸し、ごま和えなど、少量の出しが必要な時に便利です。
電子レンジを使う
耐熱ボウルに出汁昆布5cm、鰹節ひとつかみ、水2カップを入れて、ラップをふんわりかけて電子レンジ（600w）で3分加熱した後、こす。
昆布をつけたり、煮出したりする時間がない時に便利です。
お茶パックを使う
煮物の時などは、お茶パックに鰹節を入れ、具と一緒に鍋に入れて煮れば、旨味もたっぷり。